NOTRE CARNET DE VOYAGE

Pendant des années, l’industrie touristique a concentré une grande partie de ses efforts sur l’attraction de visiteurs, l’augmentation des nuitées et la génération d’un impact économique sur les territoires. Cependant, le tourisme du XXIe siècle fait face à de nouveaux défis qui vont bien au-delà des chiffres. La durabilité, la protection du patrimoine, la conservation de l’environnement, l’implication des communautés locales et la création d’expériences authentiques sont devenues des éléments essentiels pour garantir l’avenir des destinations. C’est précisément dans cette optique qu’une journée professionnelle dédiée au Tourisme Régénératif a été organisée à l’Hospedería, une rencontre qui a réuni des professionnels du secteur avec

Voyager, c’est bien plus que se déplacer d’un endroit à un autre. Pour de nombreuses familles, couples et voyageurs individuels, choisir un hôtel implique de rechercher le confort, une gastronomie de haut niveau, une attention personnalisée et, de plus en plus, des valeurs alignées avec une société plus consciente et adaptée à tous. Dans ce contexte, La Hospedería de El Provencio franchit une étape décisive dans sa trajectoire en devenant le premier hôtel de Castille-La Manche certifié Autism Friendly. Une distinction qui reconnaît les établissements qui s’engagent pour une expérience accessible, compréhensible et respectueuse pour les personnes autistes et leurs familles. Cette reconnaissance

La gastronomie est l’une des expressions culturelles les plus profondes d’un territoire. À travers les saveurs, les techniques et les produits locaux, se construit un récit qui relie tradition, identité et avenir. Dans ce contexte, La Hospedería de El Provencio a été distinguée comme meilleur restaurant de la province de Cuenca lors des V Broches Gastronomiques du Milieu Rural 2025, une reconnaissance décernée par l’Académie de Gastronomie de Castille-La Manche qui met en valeur l’excellence culinaire dans les environnements ruraux de la région. Cette distinction constitue une étape majeure dans le parcours de La Hospedería de El Provencio et de son restaurant, en